Cuidado con el pescado crudo: puede llegar a provocar cáncer
Los peligros de comer pescado crudo son bien conocidos. Existen muchos parásitos que pueden pasar a nuestro sistema digestivo, pero el anisakis es uno de los más habituales. Hay dos formas de evitar que esto ocurra. La primera, y quizás la más ideal, es cocinar bien el pescado. No obstante, para poder consumir platos como el sushi no hay más remedio que tomarlo crudo, por lo que se debe mantener unos días congelado como mínimo a -20 ºC antes de consumirlo. Si esto no se hace adecuadamente, podemos contraer el parásito, en cuyo caso también hay dos opciones. Algunas personas no llegan a manifestar síntomas. Otras sí que desarrollan un amplio abanico de síntomas digestivos o incluso reacciones alérgicas más o menos graves. Pero lo que no se sabía hasta ahora es que, tanto unas como otras, podrían acabar desarrollando cáncer de colon con el paso del tiempo.
Leer más…Cuidado con el pescado crudo: puede llegar a provocar cáncer